Unsere Speisekarte

Feines Lachs-Matjes-Tatar, eine köstliche Mischung aus zarten und kräftigen Aromen, auf geröstetem Mecklenburger Mischbrot.

Aus eigener Herstellung, im kalten Rauch geräuchert, mit Sanddornmeerrettich und Mecklenburger Mischbrot.

Daskower Kuhmilchfrischkäse aus der Käserei Jan Brauer, mit karamellisiertem Rohrzucker auf Mangoldspiegel und frischem Wildkräutersalat mit Thymian-Balsamico-Honig-Dressing.

Kräftige Suppe von Fischen aus Ostsee und Bodden mit feinen Kräutern und Sauerrahm.

Mit saisonalem Honigdressing und knackigen Späne vom Wurzelgemüse.

Mit saisonalem Honigdressing, Wurzelgemüse und pommerschem Kuhmilchfrischkäse aus der Käserei Jan Brauer.

Mit saisonalem Honigdressing, Wurzelgemüse und verschiedenen Räucherfischstückchen.

Mit saisonalem Honigdressing, Wurzelgemüse und gebratener Hähnchenbrust.

Mit hausgemachter Remoulade und Salzkartoffeln.

Gebraten, mit Bratkartoffeln.

Lachsfilet und Dorschfilet mit buntem Wurzelgemüse, in Limettenbutter gedünstet, dazu gekräuterte Backkartoffel.

Gebraten, dann süß-sauer eingelegt, mit Bratkartoffeln.

Auf der Haut gebraten, dazu in Butter geschwenkter Fenchel mit Tomaten und schwarzer Walnussreis.

Gebraten, als Edelmatjes und süß-sauer eingelegt, mit etwas Remoulade und Bratkartoffeln.

Gebratene Filets vom Dorsch, Zander und Lachs, mit einer Riesengarnele garniert und geschwenktem Rosenkohl, dazu schwarzer Walnussreis.

Mit Knoblauch-Olivenöl und marinierten Garnelen, abgerundet mit Parmesanspänen und frischen Kräutern.

Gebratenes Dorschfilet unter leicht angeröstetem Sanddorn-Apfel-Mantel, dazu Wildkräutersalat mit Thymian-Honig-Vinaigrette.

Verschiedene Sorten Räucherfisch aus der Fischräucherei Rennhack, dazu Sanddornsahnemeerrettich, Butter und Mecklenburger Brot.

Im Ganzen gebraten, auf Müllerin Art, dazu Dillbutterkartoffeln.

Mit Rahmsauerkraut und hausgemachten Serviettenknödeln.

Auf hausgemachten Bandnudeln mit Tomaten-Oliven-Pesto.

Mit hausgemachter Remoulade und Bratkartoffeln.

Mit gebuttertem Rosenkohl und Backkartoffel, verfeinert mit Creme aus frischen Kräutern.

Mit Weinsauerkraut, Erbsenpüree und Petersilienkartoffeln.

Mit Basilikum-Pesto und frischen Parmesanspänen.

Frische Aubergine mit Tomaten, Mozzarella und frischem Knoblauch überbacken, dazu hausgemachte Bandnudeln.

Creme aus frischen Kräutern der Saison, garniert mit zarten Räucherlachsscheiben aus eigener Herstellung.

Creme aus frischen Kräutern der Saison, garniert mit Edelmatjes.

Feines Lachs-Matjes-Tatar und zarte Räucherlachsscheiben aus eigener Herstellung, mit Wildkräutersalat an Kartoffelpuffer.

Dazu Ketchup.

Mit frischen Parmesanspänen.

Dazu Ketchup.

Mit einer Kugel Crème Vanilla und Schlagsahne.

Hausgemachtes Sanddornsorbet mit frischer Minze auf Waldbeerspiegel und frischem Schlag.

Zwei Kugeln Chocolate-Chips-Eiscreme mit Kirschen im gebundenen Saft, Schokoraspeln und Schlagsahne.

Zwetschgen-Quarkknödel mit hausgemachtem Pflaumensorbet an lauwarmen Zimtpflaumen und Schlagsahne.